TÉLÉMATIN

Le triporteur prend de la hauteur !

diffusé le Samedi 23 février 2019 à 8h25

La recette de la garbure selon Christine Diez

Ingrédients pour 6 personnes :

- 8 carottes
- 6 pommes de terre
- 1 petit chou
- 2 navets
- 2 oignons
- 500g haricots blancs tarbais
- 1 talon de jambon (1kg environ)
- sel, poivre
- trois clous de girofle

Préparation :
La veille, faire tremper les haricots dans de l'eau. 
Le lendemain, faire cuire le talon de jambon dans de l'eau (3 à 4L d'eau) avec les clous de girofle pendant 1h. 
Eplucher les légumes, les couper en morceaux. 
Les ajouter au jambon dans la cocotte. Puis mettre les haricots égouttés. 
Laisser bouillotter pendant au minimum 2 h. 
Rajouter les pommes de terre 1h avant de servir. 
Rectifier l'assaisonnement sel et poivre à la fin de la cuisson.

 

Luz et coutumes
10, route de Barèges 65120 Luz saint sauveur
Téléphone 05 62 92 08 01


La Ronde de l’espoir autour du macaron : A l’initiative de l’association française Sturge-Weber « Vanille-Fraise », quatre associations maladies rares unies grâce à la filière Fimarad : « Vanille-Fraise », « Enfants de la lune », « Cutis Laxa internationale » et « Naevus2000 » s’unissent à l’occasion de la Journée internationale des maladies rares le 28 février 2019, pour créer une grande chaine de l’espoir du 25 février au 4 mars !

Liste desparticipants à l’opération :
Roland Zanin (pâtissier chocolatier « Relais Dessert » et ses trois boutiques)
Boutique la Potinière : 111 avenue de Chamonix 74190, Le Fayet  Tel. 04 50 78 27 03 
Boutique à Cluses : 2 rue de l’Hôtel de ville 74300 Cluses  Tel. 04 50 54 32 39 
Boutique à Sallanches : 540 rue du General Jacques de Montfort 74700 Sallanches Tel. 04 50 34 59 24 
Emmanuel Renaut, chef étoilé, restaurant gastronomique o « Flocon de Sel » 1775 route du Leutaz 74 120 Megève Tel. 04 50 21 49 99 
Claude Casado (maître boulanger médaillé et ses deux boutiques) 
Au coin du Four : 4 Avenue de la Gare 74300 Cluses Tel. 04 50 98 02 33
Au coin du Four : 250 avenue des Lacs 74950 Scionzier
 Tel. 04 80 96 60 80 
Mr Mermillon(la Pâtisserie « Le P’tit Chezery » et ses trois boutiques )
Le P’tit Chézery : Rue Principale, Chézery-Forens Tel. 04.50.56.97.62
Le P’tit Chézery : Avenue Maréchal leclerc, Bellegarde sur Valserine, Musinens Tel. 04.50.56.09.64 
Le P’tit Chézery : 45 rue de la République, 01 200 Bellegarde-sur-Valserine Tel. 04 50 48 51 09
Pierrick Challamel (maître pâtissier) 24 rue du centre 74 170 Douvaine Tel. 04 50 94 00 48  Boulangerie Brilhault  6 rue amiral Courbet 53500, Ernee Tel. 02 43 05 23 37 
Grégory Blanck, boulangerie pâtisserie  Centre Leclerc Marmoutier Route de Saverne 67441 Marmoutier Tel. 03.88.71.64.07 
Le monde du macaron - Ccial La vache noire 94 110 Arcueil Tel. 01 42 53 97 71

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À propos de Loïc Ballet

Journaliste et animateur de télévision français. Pilote du Triporteur de Télématin toujours avide de découvertes culinaires partout en France.

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