TÉLÉMATIN

Le triporteur - Championnat du Monde de Pâté-Croûte

diffusé le mercredi 04 décembre 2019

Championnat du Monde de Pâté-Croûte 2019 

Le Champion du Monde de Pâté-Croûte 2019 est Japonais, Osamu Tsukamoto du Cerulean Tower Tokyo Hotel à Tokyo - le titre s’envole au Japon. 

Déjà finaliste en 2017 où il avait remporté le Prix Mumm de la Confrérie du Pâté-Croûte, Osamu a travaillé depuis sans relâche pour décrocher le titre de Champion du Monde de Pâté-Croûte 2019. « Je m’étais dit que ce serait ma dernière participation,», lâche-t-il, très ému, son trophée en mains, « mais une nouvelle porte s’ouvre, l’histoire continue ! ». Intitulé « Pâté-croûte au foie gras et sang de canard challandais », et composé d’épaule et gorge de porc, de cuisse de pintade, foie de porc, foie blond de volaille, suprême de canard et de pintade, vin de porto, cognac, figue et raisin, son pâté-croûte a séduit le jury présidé par René Meilleur, La Bouitte***.

Le palmarès de la 11ème édition du Championnat du Monde de Pâté-Croûte est :

 ·         1er Prix Chapoutier : Osamu TSUKAMOTO – CERULEAN TOWER - TOKYO

 ·         2ème prix 6ème Sens : Hugo DETROZ-GABERT - LES COCOTTES DE CHRISTIAN CONSTANT - ST JULIEN EN GENEVOIS

 ·         3ème prix Anahome : Ange LELIEVRE – HOTEL GEORGE V - PARIS

 ·         Prix Mumm de la Confrérie du Pâté-Croute : Martin VEY - AUX 2 DES MONTS - COUZON AUX MONTS D'OR

 ·         Prix Moreteau de l’Elégance : Vadim AUBERT - LASTRE SANS APOSTROPHE – PARIS

 ·         Prix Rolando et Poisson du Meilleur Espoir : David LE QUELLEC - MOULIN ROUGE – PARIS

 

Le pâté croûte de la Maison Vérot (présenté en plateau)…

Charcutier depuis 1930, la Maison Vérot est reconnue pour la qualité de ses produits et l’excellence de son savoir-faire depuis quatre générations. Elle s’engage à sélectionner les meilleurs viandes et légumes frais afin de proposer une charcuterie aussi savoureuse qu’authentique, tout en respectant les saisons et en excluant les sels nitrités. C’est ainsi que Gilles Vérot a remporté en 2011 le titre de Vice Champion du Monde Pâté en croûte.

Aujourd’hui, la Maison Vérot est présente à Paris via ses cinq boutiques (maison mère rue Notre Dame des Champs, rue Lecourbe, rue de Bretagne, Galeries Lafayette Haussmann et au Food Court des Galeries Lafayette Champs Elysées) et partout en France grâce à sa boutique en ligne.  Elle est également présente à l’international : à Londres et à New-York grâce au chef Daniel Boulud.

Pour + d’infos : https://www.maisonverot.fr

 

- Gilles Demange - Président co créateur du concours 
- Arnaud Bernollin - Co créateur du concours 
- René Meilleur - Président du jury et Chef trois étoiles
- Guillaume Gomez - Candidat et chef du Palais de l’Elysée
- Osamu Tsukamoto - Champion du monde de Pâté croûte 2019

 

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À propos de Loïc Ballet

Journaliste et animateur de télévision français. Pilote du Triporteur de Télématin toujours avide de découvertes culinaires partout en France.

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