#interviewsurlepouce Xavier Isabal, Ithurria 1* Guide Michelin - la cuisine créative et goûteuse du Pays-Basque Les Collectionneurs
Interview avec Loïc Ballet en direct du SIRHA
L'interview sur le Pouce de Xavier Isabal
La tradition basque...
La cuisine remarquablement maîtrisée de Xavier est fidèle à la tradition maison : le marché faisant loi, les produits sont toujours de saison ! Sa carte est un festival d'idées originales où les poissons de la côte côtoient tous les trésors gourmands du répertoire basco-béarnais, le tout conclu par des desserts d'une rare élégance.
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